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这碗国庆面寓意祖国繁荣富强滋味还特别美呢

2021-09-18

这碗“国庆面”,寓意祖国繁荣富强,滋味还特别美

“面很好吃,味道酸酸甜甜的,我牙口不好,也能吃得动。”99岁的老人沈杏囡说,这是她第一次吃国庆面,看起来很简单的一碗面,味道却很丰富。

一位老爷爷还兴致勃勃地拿出拍照。“我要发个朋友圈,这面做得很有创意。”上海豪锦粤秀养老院院长唐文伊说。大家翘首期盼的“国庆面”出自潮府馆的总厨刘俊溪之手。

“用面做成一个爱心,再将西红柿熬成浓汤做成红旗,最后煎一个鸡蛋饼,剪成5个五角星铺在西红柿上面,寓意‘我爱祖国’”

刘俊溪说,在研发“国庆面”时,他们在融入国庆元素的同时也要兼顾成品的美观和口感。“老人牙口不太好,要选择一些适合消化的面食,上海人多半不食辣,番茄面接受程度高;面是手工擀制,用细火慢熬的骨头汤煮熟,增加口感。”

本文相关词条概念解析:

直到2007年后悄然隐退 牙口

牙口:一指通过牙口可以看牲口的年龄,二指人牙齿的咀嚼能力。

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