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电饭煲蛋糕太硬塌陷只需要做好这两步蓬松软呢

2021-09-17

电饭煲蛋糕太硬、塌陷?只需要做好这两步,蓬松软嫩,比烤的好吃

上有非常非常多的攻略来做电饭煲蛋糕的,每次看到大脑告诉你会了,双手却告诉你不会,和日常一样“一看就会,一做就废”做出来的蛋糕又硬又塌,其实只需要做好这两步,蛋糕蓬松软嫩,比烤的好吃!

今天带着大家做一次最详细完整版的电饭煲蛋糕,只要你跟着画的重点,电饭煲也可以搞定香软的蛋糕。蛋糕不用买,自己动手做,不用烤箱不水蒸,松软细嫩,好吃不上火 !

准备材料

鸡蛋4个、面粉80克、牛奶45毫升、食用油45克、白糖适量

开始制作啦

1、 鸡蛋小心磕好放在碗中。

2、 分离鸡蛋蛋清、蛋白。

3、 先拿出准备好的鸡蛋黄,加入牛奶、加入食用油。

4、 把蛋黄、牛奶、食用油、没有搅拌器的朋友直接用筷子搅拌就可以了,要搅拌到食用油和蛋黄完全融合。

5、 加入白糖充分搅拌均匀,白糖完全融化。搅拌好后,放在一旁备用。

6、 面粉过撒子,放入蛋黄液中。

比如线上线下结合、线上活动线下领奖等等 7、 用刮刀或者其他工具搅拌均匀。

8、 拿出分离好的蛋白,放入部分白糖,把蛋白搅拌至霜状,如果用筷子也可以,顺着一个角度搅拌,只是时间要比搅拌机长一点。

9、 第二次加入白糖,继续搅拌,提起搅拌机如果蛋白霜起像图中起尖角,就代表蛋白已经打好了。

10、 把刚刚搅拌好的蛋黄溶液放入电饭锅中,加入三分之一打好的的蛋白霜,开始搅拌,不要画圈,上下小动作翻拌就可以了。依次分两次加入蛋白霜搅拌,搅拌至完全融合。

11、 把搅拌好的蛋糕混合液轻轻震动几下,静置几分钟。

12、 静置好的蛋糕液,放入电饭锅,按下蛋糕健,静静的等待蛋糕出锅就好了,如果家里的电饭煲没有蛋糕功能,也可以的只需要按下煮饭键,等到电饭煲跳到保温键,再次按下煮饭跳到保温就可以了。

美味的蛋糕出锅

【小经验】

1、 普通面粉和低筋面粉都可以,用低筋面粉的话,蛋糕会更加软嫩。

2、 白糖的用量根据自己的口味来,爱吃甜食的朋友可以多放一点,一般45克白糖是正常甜度。

3、 为什么你的蛋糕塌陷了?很多朋友做出来,出现蛋糕塌陷,原因有两个,一是蛋白没有彻底打成霜,二是蛋黄和蛋白霜混合的时候一定不要画圈搅拌,左右搅拌即可,不然霜容易搅没。这样蛋糕就会出现塌陷,或者不够松软。

4、 为什么你的蛋糕太硬?蛋糕太硬可能是面粉放太多,一般四个鸡蛋大概60克到80克面粉就可以了,还有一点就是刚刚提到的混合蛋白、蛋清的时候不要太用力搅拌蛋白霜。

本文相关词条概念解析:

蛋糕

蛋糕是一种古老的西点,一般是由烤箱制作的,蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水,起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。蛋糕是一种面食,通常是甜的,典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋,素食主义者可用面筋和淀粉代替)、起酥油(一般是牛油或人造牛油,低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替),液体(牛奶,水或果汁),香精和发酵剂(例如酵母或者发酵粉)。

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