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水煮明虾的做法水煮明虾的食材挑选水煮明虾

2021-12-07

明虾的做法其实还是蛮多的,若你是喜欢原汁原味的吃货,那么水煮明虾就是一个不错的选择,水煮明虾以新鲜的明虾为主要的食材,虾味鲜美,肉质鲜嫩。那么水煮明虾怎么做好吃呢?下面我们来了解一下水煮明虾的做法吧!

水煮明虾的做法

对于爱吃辣的吃货们来说,怎么能错过水煮明虾这道美食呢?水煮明虾选用新鲜的明虾,搭配各种香辣的配料,明虾肉质鲜嫩可口,这道美食好吃到令人停不了口呀。那么水煮明虾要怎么做好吃呢?下面我们就来了解一下水煮明虾的做法吧!

主料:明虾

辅料:花椒,葱,姜,料酒,酱油,糖,盐

做法:

一、将明虾洗净,葱姜切片。

二、锅内少许油,等油热后,小火,放入花椒,出香味后放入葱姜。待香味都煸炒出时,将其捞出。

三、将明是放入锅中,大火,翻炒,待虾变红,放入料酒,糖少许,酱油少许(酱油用于上色,使是的颜色更好看,一定不要放多,不然会掩盖虾的鲜味)。翻炒,起锅前放一点盐。

水煮明虾的食材挑选

水煮明虾怎么做才好吃呢?关键在于食材的新鲜,明虾要挑选新鲜的、活泼的鲜虾,那么要怎么挑呢?下面做菜百科为大伙支招,教大家如何挑选新鲜的食材!

第一,挑选明虾要挑选外表洁净,用手摸有干燥感的活虾。但当虾体将近变质时,甲壳下一层分泌黏液的颗粒细胞崩解,大量黏液渗到体表,摸着就有滑腻感。如果虾壳黏手,说明虾已经变质。

第二,没有异味的虾才是新鲜的虾,新鲜的虾有正常的腥味,如果有异味臭,则说明虾已变质。

第三,新鲜的虾壳与虾肉之间黏得很紧密,用手剥取虾肉时,虾肉黏手,需要稍用一些力气才能剥掉虾壳。新鲜虾的虾肠组织与虾肉也黏得较紧,假如出现松离现象,则表明虾不新鲜。

第四,要观察虾的外壳,新鲜的明虾发青,如果虾头发黑就是不新鲜的虾,整只虾颜色比较黑、不亮,也说明已经变质。

水煮明虾的营养价值

不少无辣不欢的吃货都好“水煮”这一口,无论什么食材,只要搭配水煮的配料,就十分地下饭,水煮明虾就是一道人气美食,它的主要食材有明虾,明虾的肉质鲜嫩,口感爽滑,那么它有什么营养价值呢?下面我们就来了解一下!

第一、明虾含有丰富的蛋白质,明虾中含有20%的蛋白质,是蛋白质含量很高的食品之一,是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍。

是因为他最近接连缺席了自己的品牌节目——《向幸福出发》的录制 第二、明虾和鱼肉禽肉相比,脂肪含量少,并且几乎不含作为能量来源的动物糖质,虾中的胆固醇含量较高,同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸。

第三、明虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。

第四、明虾所含有的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。虾青素就是表面红颜色的成分,其是目前发现的最强的一种抗氧化剂,颜色越深说明虾青素含量越高。

水煮明虾的头能吃吗

水煮明虾的头能吃吗?明虾肉质鲜嫩,爽辣的口感总嫩令吃货们停不下来,但是在吃的时候就要注意啦,明虾的头是不能吃的,为什么呢?且听以下详细地分析!

明虾的头是不能吃的,这是因为明虾的头部积累了虾的排泄物、消化后的残食,且虾头可能含有重金属,因此不建议食用,吃明虾的头可以会引起食物中毒。

虾的头胸部有叫围心窦的结构,其中包括有胃、肝脏、心脏、一对精巢/卵巢、排泄器官触角腺(因为是绿的,故也叫绿腺)以及膀胱和排泄孔。而虾的腹部只有一条直肠以及肛门,因此明虾的头胸部是虾进行进行细胞内消化与解毒作用的主要部位。另外虾头还是重金属富集的重灾区,虾头里恶心的东西还是不少的。

因此,吃水煮明虾的时候尽量不要吃虾头,动动手指,处理干净再放进嘴巴里哦!

水煮明虾不能和什么一起吃

水煮明虾是不少无辣不欢的吃货们心头好。吃明虾对人体也有益,不仅能提高人体免疫力,还能补充营养。不过在享用美食的时候,也务必要了解一下,这明虾不能和什么一起吃哦!

第一、吃水煮明虾的同时不能同时服用大量维生素C。因为明虾中含有高浓度五价砷化合物,其本身对人体无害,但若同时服用大量维生素C时,五价砷会被还原成三价砷,也就是三氧化二砷,俗称砒霜,会导致急性砷中毒,严重者还会危及生命。

第二、不少吃货在吃完水煮类辣食后,都会习惯性地点一下水果,清清肠胃。但在这里要注意了,明虾不要和水果混着吃。因为明虾中含有较高的蛋白质、钙、磷等营养素,如果同含鞣酸量较高的食品一起吃,不仅会降低海鲜的营养成分,而且会使虾中的钙类与鞣酸结合,生成一种不易消化的物质,导致呕吐、头晕、恶心、腹痛等症状。因此,茶叶、柿子、葡萄、石榴、山楂等含鞣酸较多的水果,不能与海鲜同食,至少要隔开两小时。

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