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这种蛋吃了多年竟不知能滋阴养肾计划

2021-09-18

这种蛋吃了多年竟不知能滋阴养肾

每年大家都会吃咸鸭蛋,但是你知道吗?你吃了这么多年的咸鸭蛋,原来还有滋阴养肾的功效,是不是很惊讶呢?今天我们就来详细的了解一下咸鸭蛋的营养价值,了解一下咸鸭蛋究竟都有哪些功效,同时也了解一下咸鸭蛋的腌制方法和咸鸭蛋的做法。

很多人都喜欢吃咸鸭蛋,尤其是腌制出油的蛋黄,很受人们的欢迎。下面就是为大家整理的一些咸鸭蛋的好处,大家一起来看看吧。

吃咸鸭蛋有三种好处

1、咸鸭蛋能滋阴养肾

鸭蛋相比较鸡蛋而言,腥味比较重,用盐水腌制后,能达到去腥的效果,从口感上而言,腌制后的鸭蛋也更加的香嫩可口。从中医上讲,咸入肾,鸭蛋本身性寒,属凉,腌制后更有滋阴养肾的功效。

2、多吃咸鸭蛋,能补钙和铁

段某承诺别墅于2011年6月份动工 鸭蛋腌制后,依旧有较好的营养。咸蛋黄的营养价值和新鲜蛋黄接近,含有优质蛋白质、卵磷脂和钙、磷、铁等多种矿物质,还有人体所需的各种氨基酸和微量元素及维生素,而且容易被人体所吸收。

在咸蛋黄成熟的过程中,其中的脂肪含量是不变的,但由于水分的损失,蛋黄的相对脂肪含量逐渐增大,竟高达30%甚至40%以上。

随着腌制的进行,含盐量和出油量不断增加,油色泽更加鲜艳,黏度变得更稠并产生特殊的风味,口感更佳。

3、咸鸭蛋能清肺火、降阴火

中医认为,咸鸭蛋清肺火、降阴火功能比未腌制的鸭蛋更胜一筹,煮食可治愈泻痢。其中咸蛋黄油有明目养眼的功效,还可治小儿积食,外敷可治烫伤、湿疹。

咸鸭蛋有两种做法

方法1

寻找个头大小均匀的新鲜鸭蛋,洗净后,外面裹上加水加盐搅拌均匀的黄泥或稻草灰,然后码入小口大肚的坛内,封口月余。

煮熟后可见蛋黄自然浸出红油,蛋黄细沙。

方法2

直接用盐水浸泡,同样也是封口月余,取出煮熟即可。

这种方法做出来的咸鸭蛋,出油率比方法1做出来的低得多,口感也不如方法1的细腻。

如何选购咸鸭蛋

如何挑选新鲜优质、咸味适中的咸鸭蛋,这其中有些讲究。专业人士提醒市民,可以通过看摇剥三个步骤。

一看

就是看咸鸭蛋的外观。品质好的咸鸭蛋外壳干净,光滑圆润,不应该有裂缝,蛋壳呈青色。质量较差的咸鸭蛋外壳灰暗,有白色或黑色的斑点。后一种咸鸭蛋容易碰碎,保质期也相对较短。

二摇

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